모카티누쿠키

모카 티누         ♥ 재료(쿠키 약 20개 분량): 박력분   200g 베이킹파우더   2g(1/2ts.) 버터  120g 계란    1개 설탕    80g 소금     1/4ts. 바닐라향    2g(1/2ts.) 플레이버 커피   10g 초콜릿     60g 생크림     30g 양주(향술)     5g (1ts.) ♥ 준비: 버터는 실온에 두어 부드럽게 한다.   계란은 냉장고에서 미리 꺼내 차갑지 않게 한다. 밀가루와 베이킹파우더를  체에 1~2회 친다. 오븐을 180℃로 예열한다.  ♥ 만드는 법:       1)버터를 거품기로 저어 부드럽게 풀어준다.   2)설탕과 소금을 넣고 1~2분 정도 젓는다.   3)계란을 한 개씩 넣으면서 1~2분 정도 저어준다. 바닐라 향도 넣는다.   4)후레버링 커피(커피 엑기스)를 넣는다.(후레버링 커피가 없으면 가루 커피를 사용해도된다.)       5)후레버링 커피가 잘 섞일 정도로 1분 정도 저어 준다.   6)가루 재료를 넣고 주걱으로 섞어준다.   7)가루 재료가 잘 섞이면 반죽 완성.~   8)비닐 랩으로 잘 싸서 냉장고에서 30분~1시간 정도 휴지 시킨다.       9)덧가루를 살짝 뿌리고 휴지 시킨 반죽을 밀대로 0.3cm 두께로 밀어 편다.   10)원하는 틀로 찍어낸다.   11)1cm 정도씩 띄어 팬에 담는다.   12)180~190℃ 오븐에 15분 정도 굽는다.       3)생크림을 불에 올려 살짝 끓이다가 다크 초콜릿을 넣어 녹인다.   14)깔루아(커피술)을 넣고 잘 저어준다.(없으면 안 넣어도 됨)   15)쿠키가 식으면 쿠키 사이에 가나슈를 샌드한다.   16)쿠키 위에 가나슈를 지그재그 등 여러가지 모양으로 짜주어도 좋아요~